Entrega de las estrellas de la panadería a L@s 50 Panader@s Top de España 202

La ruta de L@s 50 Panader@s quiere reconocer a l@s panader@s TOP de España valorados por un jurado de profesional.

La competición se ha desarrollado en cuatro convocatorias que han tenido lugar en diversas zonas de la geografía española: Zona Norte (Pontevedra), Zona Centro (Madrid), Zona Sur (Málaga) y Zona Este (Barcelona). Ha habido una participación de más de 350 panader@s.

Además de las 50 estrellas de la panadería al@s 50 Panader@s TOP se ha entregado una estrella de oro, plata y bronce a l@s tres mejor valorados.

Para este proyecto de evaluación ha hecho falta un trabajo exhaustivo, difícil y laborioso para el que se ha contado la colaboración de un jurado de expertos formado por Eduardo Úbeda, Manuel Flecha, Florindo Fierro, Pere Fabregà y Carlos Martín. Estos profesionales han valorado los panes mediante un sistema de catas anónimas en función de varios criterios, incluyendo la imagen visual, la forma, la greña, la cocción, la crujencia, el aroma, el sabor y la estructura en boca.

Las puntuaciones han sido recogidas y entregadas a un notario, asegurando así la transparencia y rigurosidad del proceso.

Aquí tenéis el listado completo de «L@s 50 panader@s TOP de España 2024»

ESTRELLAS ORO PLATA Y BRONCE

• Oro:Ángel Ruíz Sánchez Panadería Artesana Ruiz Benayas Maqueda (Toledo)
• Plata: Domi Vélez Rodríguez Domi Velez Bakery (Sevilla)
• Bronce:Esther Donoso Contreras El Horno Esther Bakery (Ciudad Real) Javier Quintana Obrador QuintanaVillanueva de la Serena (Badajoz)

LISTADO COMPLETO DE L@S 50 PA)NADER@S TOP DE ESPAÑA 2024

• Luis Miguel Iglesias Lago Amaquia Panadería (Pontevedra)
• Keiko Shirashi Anik panaderia (Pamplona)
• Jordi Marti Casals Antic Forn J.Marti (Lleida)
• Txema Pascual Artepan Panadería (Álava)
• Hector Chiné Artepan Chiné Fraga (Huesca)
• Anna Bellsola Baluard (Barcelona)
• Juanma Oribe Cabieces Berteiz Eta Mendiondo Munguia (Vizcaya)
• Fernando Bosque Carrasco Boske bakery (Madrid)
• Aaron Pedrera Mora Cap Al Forn San Gugat (Barcelona)
• Tonatiuh Cortes Cloud Street Bakery (Barcelona)
• Cristobal Castillo Vera Cristobal Forners (Barcelona)
• Pere Costa El Forn de la Lola (Barcelona)
• Jordi Porteria Sales El Llonguet de Peralada (Gerona)
• Miguel Ángel Reina Garcia El Mastren Pan Ecológico (Málaga)
• Sebastiá Cervera Guimerà Forn de pa Ca Massita (Castelló de la Plana)
• Jordi SociasForn del Freser(Girona)
• Tomás Agüera Forn la Torna de Tortellà (Girona)
• Emili Feliu Forn Sant Josep (Barcelona)
• Luis Casas Montore Forn Vallespir (Barcelona)
• Adrián José Omella Sancho Horno Llerda (Teruel)
• Jordi Morera L’Espiga d’Or Vilanova (Barcelona)
• Marti Fortuny Roig La Baguet (Tarragona)
• Jaime de Diego Barquin La Crujiente(Madrid)
• Francisco Cuadrado Pérez Lapelina Obrador (Almeria)
• Paco Jiménez Cantarero Levain Tahona Artesana (Madrid)
• Miguel Ángel Castro Garcia Marea Bread (Madrid)
• Victor Sánchez Masabia Masabia (Murcia)
• Marcos Oliva Rodríguez Miga Bakery (Madrid)
• Juan Carlos Morente Sospedra Morente Panaderos (Castelló de la Plana)
• Salvador Giraldez Nogal Bakery Olvera (Cádiz)
• Maria Villa González Moya Obrador San Miguel (Madrid)
• José Maria Altuna Tolosa OgiberriLezo (Guipúzcoa)
• Pencho Otón Sánchez Otón Obrador (Murcia)
• Alberto Méndez Rico Pan de Ibias (Asturias)
• Javier Cocheteux Pan de Lirio (Madrid)
• Arturo Sánchez Pan de Madre Tierra (Madrid)
• Fernando Espasandin Pérez Pan Ignacio (A Coruña)
• Luis Agut Colomer Panadería Agut Colomer (Teruel)
• Claudio Rodríguez Rodríguez Panadería Argibay Pontevedra (Galicia)
• Miguel Caballero Baena Panaderia Caballero Alfacar (Granada)
• Esther Casero Valdés Panadería Casero (Asturias)
• José Ruiz Sánchez Panaderia Emila Puebla Montalban (Toledo)
• Eulogio González Panadería EulogioÁlcala Guadaira (Sevilla)
• Federico Jiménez Guillén Panadería Federico Jiménez (Granada)
• Juan Luis Estevez Dominguez Panadería Germán (A Coruña)
• Adolfo Carballo Panadería La Pintora (Pontevedra)
• Omar Sánchez Valdivares Panadería La Portalina (Asturias)
• Pau Carranza Sangrá Forn Pastisseria Larrosa Flix (Tarragona)
• Axel Pérez Pérez Panadería Lorbe (A Coruña)
• Andrés Romero Vázquez Panadería Luna (A Coruña)
• Mario Manrique Dueña Panadería Manrique (Soria)
• Miguel Ángel Beade Panadería Mercedes (A Coruña)
• Encarna Sánchez Panadería Miga (Murcia)
• Antonio Sánchez Mendoza Panadería Sánchez Mendoza (Badajoz)
• Diego Marin de la Rosa Pandemonium (Pontevedra)
• Francisco Javier Morano Ardura Pandome (Madrid)
• Vicenzo Sacco Panod (Madrid)
• Roger Canela Subirada Papanbread (Lleida)
• Maria Reyes Tolosana Aso Tolosana (Huesca)
• Miguel Fernández Martínez Tres Hileras Bakery (Córdoba)
• Fernando Díaz de Diego Veritas Panis (La Rioja)